Fyll sedan kalkonen löst med fyllningen (fyllningen expanderar vid tillagning). När fyllningen har svalnat tillsätt fläskfärs, citronzest, muskot, ägg och mycket salt och peppar och blanda väl
Själva julmiddagen gick dock väldigt bra eftersom jag bara tog en liten bit (svårnedbruten) skinka och istället koncentrerade mig på att avnjuta skonsammare mat, som den fantastiska kalkonen, som gjordes utifrån JamieOlivers fantastiskt saftiga recept (här)
Imorgon kväll är det JamieOlivers familjejul som dyker upp i era TV-rutor. Jamie visar hur man lagar till den perfekta kalkonen med skysås och en enkel fyllning